パート店長で地元特化型を目指す

関西発のセルフスタイルうどんチェーンが、全店パート店長にするという記事を読みました。テレビでも主婦の店長が取り上げられ、家庭でくすぶっている主婦には刺激になるところです。店長への昇格は、1日平均7時間以上、週4日以上の勤務が条件で、社員の推薦が必要だそうです。全店パート店長にするのは、主婦でも第一子出産まで10年程度社会で働いているということ、地域をよく知っているパートを店長にすることで地域特性に合った店舗づくりが期待できること、地縁も多く常連客づくりに役立てられること、などが挙がっていました。さっそく同チェーンのお店で求人はないか検索してみると、全国から相当数上がってきます。特に町田には2店舗が出ており、成長著しい町田は重点地域なのかなと思います。
実際に、同チェーンの他店舗で働く40代の知人に話を聞いたら、やはりすぐ店長候補に取りたてられたそうです。接客には向いている人なので、それで目に留まったのかと思ったら、裏方担当なのだそうで。裏方と言っても、オープンキッチンを売りにしているお店なので、丸見えです。うどんは粉から手作り。一度握っただけで何グラムかわかるくらいのカンが求めらえると聞くと、すし職人のようです。一人で何百枚もの天ぷらを揚げ続ける担当もあるそうです。大変な仕事ですが、昇級ペースは速く、あっという間に時給千円越えと聞きました。
こしがあっておいしいうどん屋さんで、根強いファンも多く、多少遠くてもわざわざ食べに行くという人も多いお店です。将来性はありそうなので、根性があれば店長を目指す価値はありそうです。

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